成都紅酒網(wǎng)報(bào)道：川菜大家都熟悉可是新西蘭呢？年輕的陸地，美麗的風(fēng)景好吃的羊肉神奇的蜂蜜一堆保健品。當(dāng)然還有茫茫草原上的《指環(huán)王》。剛從新西蘭背了一堆好酒回來要和朋友分享，下了飛機(jī)就想吃川菜為什么？因?yàn)樾挛魈m就沒有川菜。川菜的魔力在哪里？在于辣在于麻在于風(fēng)味的香味。就算臉上長(zhǎng)痘子吃辣鬧肚子，怕油怕胖怕肥的通通都不是事。咱們來一場(chǎng)新西蘭葡萄酒與川菜的碰撞吧！在一片慘綠的今天，這兩種色彩可不多見。

新西蘭的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是最近幾年紅起來的，我第一次去是2005年，第二次是2015年，十年來什么都沒變。葡萄園怎么看好像也沒有翻天覆地的變化，釀酒的酒窖工藝也沒有像法國(guó)像澳大利亞天天搞高科技，所以新西蘭更像一個(gè)傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。說到新西蘭葡萄酒，第一個(gè)想到的葡萄品種絕對(duì)是 Sauvignon Blanc 白蘇維翁/長(zhǎng)相思)。這葡萄品種是來自法國(guó)的 Vallée de Loire 羅亞爾河谷地。波爾多酒農(nóng)也愛種這個(gè)品種，此種葡萄釀造的酒有著土豪式的市場(chǎng)售價(jià)，推薦巴克斯拉蒙卡斯特拉城堡干紅葡萄酒。

另類土豪還有美國(guó)的Napa Valley，他們用新橡木桶陳年泡出飽滿的酒香，著名的 Robert Mondavi 先生給它取了個(gè)獨(dú)特的名字 Fumé Blanc。不過不管是法國(guó)酒農(nóng)還是美國(guó)土豪，都沒捧紅Sauvignon Blanc，最后是新西蘭人讓他享譽(yù)全球。長(zhǎng)相思葡萄占了新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的77%，最大的新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)竟然是在美國(guó)，這讓新西蘭人很納悶。而在中國(guó)，明明人人喝了印象深刻，也說喜歡，但就是買的人不多。推薦酒莊Trinity Hill，三圣山在一獨(dú)特的山谷中，酒體清脆，紅葡萄酒很是扎實(shí)渾厚。曾經(jīng)在北京跟朋友開過一瓶放了八年的Sauvignon Blanc。連他們現(xiàn)任的CEO Mr. Henley都沒有喝過存放如此之久的長(zhǎng)相思，后來證明酒體雖然不如年輕時(shí)有那么多的果香，但酒體依然優(yōu)雅，推薦雄鷹巴羅薩谷干紅葡萄酒。